مواد لازم برای خاگینه هویج :

هویج متوسط پوست گرفته و رنده یا پوره شده : 4 عدد تخم مرغ : 4 تا 5 عدد بادام خرد شده : یک پیمانه پودر پسته یا نارگیل : نصف پیمانه دارچین : 2 قاشق مرباخوری روغن : به مقدار لازم

مواد لازم برای شربت خاگینه :

شکر: یک پیمانه آب : دو پیمانه آب لیمو : یک قاشق غذاخوری زعفران آب شده : یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه خاگینه هویج :

در ظرف مناسب تخم مرغ ها را بشکنید و با چنگال هم بزنید تا کاملا زرده و سفیده مخلوط شود. هویج های رنده شده را به تخم مرغ ها اضافه کنید. در تابه ای مستطیل شکل روغن رااضافه کنید؛ سپس مخلوط هویج و تخم مرغ را اضافه کنید و در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. بعد از چند دقیقه  خاگینه را از فر درآورید . خاگینه را رول کنید ( یا به شکل مستطیل برش  بزنید) و از شربت آماده شده روی آن بریزید و آن را برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه  دیگر در فر با دمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا شربت جذب خاگینه شود، آن را از فر درآورید و با پودر پسته یا نارگیل ، دارچین وبادام تزیین  کنید.

طرز تهیه شربت خاگینه هویج :

شکر و آب را در قابلمه به جوش بیاورید سپس حرارت را کم کنید تا شربت  قوام پیدا کند. آب لیمو و زعفران را اضافه کنید و اجازه دهید چند جوش بزند. سپس از روی حرارت بردارید.